Speisekarte Herbst / Winter 2014

Suppen, Salate & Kleinigkeiten

·        Ostsee-Bouillabaisse - mit Fischen aus der Region, Gartengemüse | specialty of the house:  fish soup with fresh vegetables large or small portions  … 7,50 € /klein … 4,50 € 

·        Kürbissuppe mit Croutons und gerösteten Kernen |   …3,90€                                                                                                                        

Ein kleiner Appetizer vorweg:  Fischermann´s Shot  -  Matjestatar auf Brottaler mit Rostocker Kümmel | herring tartare on bread and caraway liquor  … 2,90 €

·        Salat natur …. 7,50 €, mit gebratenem Fisch … 13,90 € oder gebratener Hühnerbrust … 12,00 € | salad with fried fish or fried chicken breast

·        Knoblauchbrot  | garlic bread …2,00 €  

·        Beilagensalat | small mixed salad  …2,90 €

·        Von Henry Rasmus aus Stralsund: Hiddenseer Pfefferlappen - zarte Heringsfilets, ohne Haut, geschichtet in süss-scharfer Gewürzmischung und Zwiebelringen - dunkles Brot, Butter | herring fillets marinated sweet-hot, dark bread, butter …8,90 €

·        Warmer Kürbissalat mit Pommerschen Bauernschinken |  Warm pumpkin salad with ham … 10,90 €

·        Tatar -  vom Rind mit herbstlichen Salaten und Wachtelei | Tatar of beef with salad and quail egg …8,90€

Vegetarisch

·        Rosmarinkartöffelchen mit Quarkdip  | rosemary potatoes with cream …3,50€                                                                                   

·        Tagliatelle Arrabiata   mit Parmesanhobel | Penne Arrabiata with parmesan …7,90€

Leckereien aus dem Wasser

·        Dorsch unter Kartoffelhaube - Dorsch unter einer Kartoffelkruste, auf Rahmwirsing mit Vanille-Senf-Soße |  Cod with a potato crust on savoy cabbage with vanilla-mustard-sauce …13,90 €

·        Singspiel von Fisch und Meerestieren,  gebratener Zander vereint mit Garnelen, Miesmuscheln und kleinen Kalmaren auf Tomaten-Gemüse-Ragout mit Tagliatelle | fried pike-perch with shrimp, mussels and small squid and tomato-vegetable ragout with pasta   …16,50 €

·        Matjesfilet "Hausfrauenart" - eine zarte Versuchung, auf delikater Sahnesauce mit Zwiebeln, Äpfeln und krossen Bratkartoffeln  | marinated herring, cream sauce, fried potatoes  …10,90 €

·        "Braden Schull" goldbraun gebratene Scholle mit Speckzwiebeln an Röstkartoffeln | fried plaice with fried potatoes …12,90 €

·        Gebratener Lachs an hausgemachten Tortelloni mit Ricotta und Spinat |  Fried salmon with homemade tortelloni with ricotta and spinach …15,90 €

·        Ostsee-Trilogie - Fischplatte mit feinen Filets vom Zander, Dorsch, Lachs & Garnelenspieß auf frischem Blattspinat-Kartoffeln, Sanddornbutter - auf Wunsch auch mit Marktgemüse und Bratkartoffeln | pik-perch, cod, salmon, shrimp skewer with spinac and potatoe, Sea buckthorn butter - or with vegetables and roast potatoes

…17,50 €,  für 2 Personen …33,00 €,  für 4 Personen …62,00 €

Schnitzel, Steak & Co

·        Fischermann´s Edellabskaus -  2 gegrillte Medaillons vom Schweinefilet an Rote Bete-Kartoffelstampf und Wachtelei, Matjestatar,  gekrönt mit Röstzwiebeln und frischen Kräutern  I grilled pork medallions, mashed potato, marinated herring and beetroot strips  …14,90 €

·        Zart gebratene  Geflügelleber – mit marinierten Vanilleäpfeln und Schalotten auf Stampfkartoffeln| Tender fried chicken liver - with marinated apples and  shallots on smashed potatoes  …7,90 €

·        Der Klassiker - Traditionelles Schnitzel vom Schwein an Gartengemüse und gebratenen Kartoffeln | fried pork cutlet on fresh seasonal vegetables and roasted potatoes     … 12,90 €

·        Maispoulardenbrust -  mit Taliatelle und Steinpilz-Pesto| Chicken breast - mushroom pesto pasta …13,90 €

·        Reine Männersache? - zart gegrillte Steaks vom Rind, Schwein und Huhn, Grillwurst,  Kräuterbutter | grilled steaks of beef, pork and chicken, grilled sausage, herb butter …17,90 €

·        Gebackenes Schäufele vom Jungschwein in Störtebeker Schwarzbiersoße mit Apfelrotkraut und Kartoffelknödeln | baked pork shoulder with red cabbage and potato dumplings   … 15,90 €

…und danach

·        Hiddenseer Sturmsack -  Windbeutel mit Vanilleeis,  Kirschen und Sahne| Cream puffs with vanilla ice cream, cherries  …5,90 €

·        Sanddorncreme auf Waldheidelbeeren und Sahne |  Sea buckthorn cream on wild blueberries and cream  …6,90€

·        Rügener Götterschale parfümiertes Schwarzbrot, Kirschen und Schlagrahm geschichtet im Glas | Black bread, cherries and whipped cream layered in a glass   …4,90 € 

Speisekarte Sommer 2014

Suppen, Salate & Kleinigkeiten

·        Spezialität des Hauses:   Ostsee-Bouillabaisse - mit Fischen aus der Region, Gartengemüse | specialty of the house:  fish soup with fresh vegetables large or small portions  … 7,50 € /klein … 4,50 € 

·        Kalte  „Aprikosen-Ingwer Suppe" mit geräuchertem Tofu | cold "apricot-ginger soup," with smoked tofu  …3,90€                                                                                                                        

Ein kleiner Appetizer vorweg:  Fischermann´s Shot  -  Matjestatar auf Brottaler mit Rostocker Kümmel | herring tartare on bread and caraway liquor  … 2,90 €

·        Wildkräutersalat natur …. 7,50 €, mit gebratenem Fisch … 13,90 € oder gebratener Hühnerbrust … 12,00 € | Wild herb salad with fried fish or fried chicken breast

·        Caesar Salad mit Baconchips, Ei und Croutôns … 8,50 €

·        Knoblauchbrot  | garlic bread …2,00 €   Beilagensalat | small mixed salad  …2,90 €

Wir bieten zu allen Salaten Baguette und hausgemachte Dressings zur Wahl: Himbeer-Vanille-Vinaigrette | Balsamico | Caesar-Dressing

·        Von Henry Rasmus aus Stralsund: Hiddenseer Pfefferlappen - zarte Heringsfilets, ohne Haut, geschichtet in süss-scharfer Gewürzmischung und Zwiebelringen - dunkles Brot, Butter | herring fillets marinated sweet-hot, dark bread, butter …8,90 €

·        Nach hauseigenem Rezept gebeizter Lachs mit Reibekuchen, Rucola und Quark-Joghurt-Dip | Graved salmon  with potato pancakes, arugula, quark dip  … 8,90 €

·        Tatar -  vom Rind mit Wildkräutersalat und Wachtelei | Tatar of beef with salad and quail egg  …8,90€

Passend dazu:  Cape Bridge Chardonnay unwooded, 2011er, Südafrika  Fl.0,75 l …18,90 € - trockener, saftiger Wein mit Aromen nach reifen Pfirsichen, Aprikosen und etwas Grapefruit | dry, juicy wine with aromas of peaches, apricots and some grapefruit

Vegetarisch

·        Rosmarinkartöffelchen mit Quarkdip *2 | rosemary potatoes with cream …3,50€                                                                                   

·        Penne Arrabiata   mit Parmesanhobel | Penne Arrabiata with parmesan …7,90€

·        Gemüse-Lasagne mit einer Rucolahaube und Balsamglacè | Vegetable lasagna with arugula and balsamglacè ...8,90 €

Leckereien aus dem Wasser

·        Fischermann's "Himmel und Erde" - Dorsch gedünstet, auf feinem Kartoffel-Apfel-Stampf und würzigen Röstzwiebeln | steamed cod, mashed potatoes and roasted onions  …13,50 €

·        "Stralsunder" Fischteller - Brathering, Bismarkhering und Pfefferlappen, von Rasmus aus Stralsund, auf deftigen Bratkartoffeln mit Salatbouquet | regional specialty: different marinated herring fillets with roasted potatoes …12,50 €

·        Matjesfilet "Hausfrauenart" - eine zarte Versuchung, auf delikater Sahnesauce mit Zwiebeln, Äpfeln und krossen Bratkartoffeln  | marinated herring, cream sauce, fried potatoes  …10,90 €

·        "Braden Schull" goldbraun gebratene Scholle mit Speckzwiebeln an Röstkartoffeln | fried plaice with fried potatoes …12,90 €

Was gibt es schöneres zum Fisch:  Les Dorades Entre-Deux-Mers A.O.C. blanc -trocken, verlockend duftige, saftige Note mit rassiger Substanz und lebhafter Säure - dry, fragrant, juicy touch with racy substance and fine acidity ...Fl.0,75l ....20,50 €

·        Knusprig gebratener Lachs mit Limettenschaum und Glasnudeln aus dem Krustentierfond |  Crispy fried salmon with lime foam and glass noodles …13,90 €

·        Zart gebratener Seehecht an hausgemachtem Kartoffelspecksalat | hake fillet with homemade potatoe-bacon-salad  …10,90 €

·        Zander auf der Haut gebraten mit pikantem Linsencurry | pike-perch roasted on the skin, served on lentils …15,30 €

·        Ostsee-Trilogie - Fischplatte mit feinen Filets vom Zander, Dorsch, Lachs & Garnelenspieß auf frischem Blattspinat-Kartoffeln, Sanddornbutter - auf Wunsch auch mit Marktgemüse und Bratkartoffeln | pik-perch, cod, salmon, shrimp skewer with spinac and potatoe, Sea buckthorn butter - or with vegetables and roast potatoes   …17,50 €,  für 2 Personen …33,00 €,  für 4 Personen …62,00 €

Schnitzel, Steak & Co

·        Fischermann´s Edellabskaus -  2 gegrillte Medaillons vom Schweinefilet an Rote Bete-Kartoffelstampf und Wachtelei, Matjestatar,  gekrönt mit Röstzwiebeln und frischen Kräutern  I grilled pork medallions, mashed potato, marinated herring and beetroot strips  …14,90 €

·        Rotes Curry mit gebratener Hähnchenbrust serviert auf  Jasminreis | Red chicken curry with tomatoes, zucchini, palm hearts and mushrooms, rice …13,90 €

·        Der Klassiker - Traditionelles Schnitzel vom Schwein an Gartengemüse und gebratenen Kartoffeln | fried pork cutlet on fresh seasonal vegetables and roasted potatoes     … 12,90 €

·        Geschmorte Ochsenbacken vom Mecklenburger Weiderind an Störtebeker Schwarzbier-Honigsoße, mit Apfelrotkraut und Waffelkartoffeln | braised ox cheeks with beer sauce, red cabbage and potatoe waffles  … 14,90 €

Passend dazu:  Cepas de America Malbec - Los Toneles 2012 - rot, trocken.  Frische Aromen von roten Beeren und Kirschen. Süßlicher Anklang und saftige Frucht am Gaumen | red, dry. Fresh aromas of red berries and cherries. Sweet-appeal and juicy fruit on the palate ...Fl.0,75l ...17,50 €

·        Reine Männersache? - zart gegrillte Steaks vom Rind, Schwein und Huhn, Grillwurst,  Kräuterbutter | grilled steaks of beef, pork and chicken, grilled sausage, herb butter …17,90 €

·        Rumpsteak - von der deutschen Ferse ( 300 g ) trocken gereift und gegrillt … 21,90 €

Dazu, wenn Sie wollen:  Knoblauchbrot| garlic bread…2,00€,  Beilagensalat| small salad …2,90€,  Ofenkartoffel mit Sourcreme …3,50€,  Portion Bratkartoffeln …1,90€,  Wedges ….3,60€,  Portion Belgische Pommes …2,60€,   Rosmarinkartoffeln mit Dip …3,50€, Spinat-Kartoffeln ...2,00€, Frisches Gemüse ...2,30€

…und danach

·        Hiddenseer Sturmsack -  Windbeutel mit Vanilleeis,  Kirschen und Sahne| Cream puffs with vanilla ice cream, cherries  …5,90 €

·        Sanddorncreme auf Waldheidelbeeren und Sahne |  Sea buckthorn cream on wild blueberries and cream  …6,90€

·        Holunder Quarkmousse mit frischen Beeren | Elder quark mousse with fresh berries   …6,50 € 

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